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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

八德踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。臺北酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。土城酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。新店踏輕酸菜魚推薦

老鷹捉小雞 文/黃洛琦 體育課上，我們小隊玩起了“老鷹捉小雞”的游戲。 我們選出了2個同學，一個當“老鷹”，一個當“母雞”，我就當了那只“老鷹”。“老鷹”要去捉住隊伍最后的一只“小雞”，“母雞”要把手臂張開擋住“老鷹”，不讓他把“小雞”抓去。 游戲開始啦！“母雞”和“小雞”排成了一排，一個拉著一個，我開始攻擊。我先是緊張地跑來跑去，盤算著怎樣才能把“小雞”捉到手。突然，我猛地一轉身撲向“小雞”，“母雞”連忙張開雙臂，用整個身子擋住了我的去路，我撲向哪里，“母雞”就擋到哪里，小心地保護著自己的“寶寶”。“小雞”們跟在“母雞”背后逃來逃去，左躲右閃，生怕被“老鷹”捉住。我這只“老鷹”真是餓極了，眼睛緊盯著最后一只“小雞”，我裝出很累的樣子，不走了，等他們松懈下來的時候，我突然發起猛攻，朝最后的“小雞”沖去，“小雞”來不及躲閃，被我抓住了，但我也摔了個四腳朝天，大家哈哈大笑，可開心啦！ 有趣的“老鷹捉小雞” 文/董若涵 冬日的陽光特別暖和。我們在陳老師的帶領下來到操場，一起玩“老鷹捉小雞”的游戲。 游戲開始了，那位“老鷹”同學看起來可兇了，張牙舞爪地向我們撲來。“雞媽媽”并不慌張，微微一笑，對“小雞們”說：“孩子們，別怕，都躲在我的身后，聽我指揮。”說著，“雞媽媽”就張開雙臂，兩腿像蹲馬步似地弓著，眼睛緊緊地盯著“老鷹”的動向。狡猾的“老鷹”一會兒撲向左，一會兒撲向右，他絞盡腦汁想要抓住一只“小雞”。可“雞媽媽”也十分警惕，緊緊地跟隨著“老鷹”閃向左閃向右，嘴里還不停地喊著：“小心，向左，向右……”“小雞們”剛開始還秩序井然，聽從指揮，但不一會兒，就個個昏頭轉向、氣喘吁吁了，最后的一位同學竟然還掉隊了，“老鷹”乘其不備，一下子抓住了她。 這時的“雞媽媽”并沒有亂了手腳，她依然鎮定地說：“我相信團結就是力量，請大家振作起來！”這句話像一劑強心針一樣，讓所有的“小雞”重又鼓起勁，配合“雞媽媽”抵抗“老鷹”襲擊。 “老鷹捉小雞”的游戲真有趣，它讓我懂得了，只有齊心協力，才能取得勝利！ 小鷹和小雞 文/大漠胡楊 上小學三年級的兒子放學回家來，坐在寫字臺前，一聲不吭。嘴巴噘得高高的能掛得住一個油瓶。我裝作沒看見，私底下在心里暗暗嘀咕：看你不說，你小子狗肚子里還能裝得下四兩油。果不其然，一會兒，兒子就打開書包，拿出《語文評價手冊》來，翻到三十頁，然后高喊：爸爸！爸爸！ 我走上前去，見兒子攤開的書本上有這樣一道題目，問：小雞看見高飛的小鷹時，心里會想些什么？答：心里會想，小鷹真笨，每天飛得這么高，這么累，還不如天天在地上找點食物吃。一個鮮紅的大叉叉橫臥在兒子寫的答案上，看得出老師批改時的生氣。 我當下決定采用啟發式教育。于是就和顏悅色的對兒子說：在回答問題之前，你有沒有仔細地閱讀短文，讀懂題目的意思？ 讀懂了。說的是小雞和小鷹剛出殼時都一樣，嫩嫩的身子，軟軟的翅膀。可小鷹卻向往藍天白云，小雞只想找點剩飯，碎米填飽自己的肚子。爸爸，小雞不用苦，不用累，每天開開心心的和小伙伴們打打鬧鬧，做做游戲，還隨時隨地都能找得到飯粒，米粒，我還看見過它從樹根下刨出過蟲子呢，這樣的生活，難道不是很好嗎？ 小雞如果對這樣的生活就感到滿足，那就是井底之蛙，是得過且過，混日子。你看看小鷹，我指著書本，一字一句地讀給他聽：它飛上藍天，眼前的一切盡收眼底；它穿過白云，矯健的身影映入大江。多好啊！小鷹自由自在地在藍天翱翔，大地、山川、河流、湖泊，一覽無遺，閑暇時，和大雁、丹頂鶴唱唱歌；和清風、白云做做游戲。餓了，就去山崗，草原捉捉野兔，渴了，就去湖泊、沼澤喝喝水；累了，就去懸崖、松枝上歇歇腳，梳梳羽毛，想干什么就干什么，就要什么就有什么，這樣的生活，難道不比小雞強上百倍，千倍嗎？ 兒子有點動心，我正準備用理想，追求，奮斗等詞匯來對他進行勵志時，他忽又若有所悟的開口說：還是不對。野兔就比米飯好吃嗎？要是天空下雨了，打雷了，閃電了，下雪了，刮大風了，小鷹還能飛嗎？不能飛，找不到食物，還不得餓死。爸爸，你總是說一套，做一套。早上喊我起床時，你會說：早起的鳥兒有蟲吃；可媽媽喊你起床時，你又會說：早起的蟲子被鳥吃。 唉！唉！你這孩子！ >>>更多美文：好文章

一直以來，總想尋覓一個既能游歷山水，又能放飛心情，放縱情懷的地方，讓自己融入山水之間，用心感受大自然的美。幾番思量，終定惠水一游。 惠水吃馬肉 去年8月的一天，終于思想成行，與好友相約而至惠水縣城。惠水縣隸屬貴州省黔南布依族苗族自治州，位于貴州省中南部，北鄰貴陽，西及安順。惠水縣是貴州著名的稻粟之地、桔果之鄉。走進縣城，一種布依民族特有的生活氣息撲面而來，幾經周折終于找到一家正宗的馬肉老店，馬肉是惠水特色美食之一，好友對惠水的馬肉，早已垂延三尺，看著豐富而又美味的馬肉，好友百般挑逗的神情確實誘惑了我，讓我這個從不愛吃肉的素食主義者第一次動筷、動容，至今仍回味無窮，余味在喉。 九龍寺購花 餐后，自駕到惠水九龍寺，寺廟敲響的鐘聲厚重深遠，穿透了紅瓦白墻佛家禪意。萬峰之下，群山之間，似有世外桃園之感，鳥兒聲聲，響徹山谷，生生不息。一顆顆碩大高聳的銀杏樹枝繁葉茂，蔚立壯觀。踏上寺廟階梯，莫名有種超世脫俗之感。階梯旁的一綹清泉清澈透涼，正好解了我們的干渴和暑意，頓時，神清氣爽。站在石梯的最高處，俯瞰山下，暢快滿懷，信心滿滿。下山后，附近農民在道邊擺賣的蘭花一下子吸引了好友的眼球，蘭花一直是好友的摯愛。那天，好友的興致終于得到了淋漓精致的發揮，精心選購了10多盆蘭花，心滿意足的駕車前往好花紅村。 游好花紅村 好花紅村位于貴州省的中南部，黔南布依族苗族自治州的西部，惠水縣西部，是一個以布依族為主體的民族村，是著名布依族民歌《好花紅》的發源地，全國文明村寨省級民族團結示范村。村落依山傍水，田園阡陌縱橫，自然風景十分秀美。為方便游觀，我們租了自行車，一路上，映入眼簾的是一條條干凈亮堂的方塊石板路、觀光棧道和停車場等旅游基礎設施。村口標牌寫著“祝鄉親們生活好花紅的字樣”，好花紅村可謂名實相符，村容村貌靚麗秀美。好花紅村坐擁蜿蜒的漣江河，有著秀麗的田園風光和樸實獨特的民族風情，絢麗多姿的民族服飾別有一番韻味，古樸的建筑、晚間詩情畫意般的卡拉ok和具有地方風味的燒烤，構成了好花紅村布依寨民族文化長廊的美麗圖畫。 賞玫瑰花 我和好友騎著自行車一般觀賞一邊游玩，走走停停，隨心而動，悠悠揚揚，很是愜意。不經意間，就來到了玫瑰花海，遠遠望去，青山疊嶂，秀峰聳立，猶如碧綠大地上鑲嵌了一片紅色的玉，連綿不斷，一眼望不到頭。經過前夜雨的滋潤，一簇簇玫瑰枝繁葉茂、青翠欲滴，一顆顆花蕾已經綻放，玫瑰有淡黃色的、雪白的，與大片紅色玫瑰重疊、交織在一起，交相輝映，展示著玫瑰的特有魅力，美不勝收。此時，我不禁想起：“贈人玫瑰，手留余香”，這不就是愛的贈予和傳遞嗎？ 過吊橋 騎行至好花紅村的另一處，拐過彎，便看到了一座吊橋，遠看吊橋是用鐵索和木板建造為一體的人行吊橋。橋長約100多米，橋面約2米左右，從岸的這頭伸展到岸的那頭，既美麗又壯觀。我帶著膽怯的心態、小心翼翼的走上吊橋，感覺有些搖晃，但搖晃幅度不是很大，沒有想象中哪種驚心動魄的感覺。往下看去，橋下是一條水流平緩的河流，橋距離河面不是很高，一時興起，撿起一塊石頭扔了下去，水流雖不是很急，但也是瞬間不見蹤影，此時多少有些緊張……隨即，留影幾張便返至民宿飽餐---風味燒烤一頓了。 看荷花 第二日清晨，晨露沉睡已然蘇醒，夏日的晨光已微微露頭。微風過處送來縷縷荷花清香，亭亭玉立的一株株荷花在映射的陽光下競相開放，格外迷人，讓人陶醉，驟然形成一道靚麗可人的風景。 我本就熱愛荷花，鐘愛她那亭亭玉立的風姿，更愛她那“出淤泥于不染，濯青蓮而不妖”的品格，徜徉在荷花的海洋里，觸摸著露珠花瓣，心靈十分寧靜。遠處有幾位起得及早的農民正在摘蓮子，好奇心驅使，好友想討一份新鮮蓮子嘗嘗，但未能如愿以償，雖有些遺憾，但絲毫未影響我們賞花的興致，擺弄幾個美姿，閃下幾張倩影，找尋了靜謐一處，靜靜的坐在荷花池邊，閉眼傾聽著株株荷花的輕輕細語，與好友分享著荷花帶來的陣陣清新而又愉悅的芬香。 此行雖累卻無憾！ >>>更多美文：散文隨筆

我最喜歡吃饃饃了，每天早晨都離不開它。所以我決定自己學著蒸饃饃。 這還不簡單？不就是把水和面粉和在一起，然后放進鍋里蒸？對我來說真是小菜一碟！ 先開始和面。我把一堆面粉和一碗水還有一點酵母粉統統倒進了盆里，沒想到越攪越稀，變成了面糊糊。一著急，把面弄得到處都是。我只好往面糊里加面粉，面糊漸漸變稠了，一直攪可真費勁。我干脆用手來和，面居然又變成了一堆干面渣渣。怎么也和不好，氣得我干脆不干了。 這時，媽媽過來鼓勵我說：“孩子，你還想吃自己親手做的饃饃嗎？那就振作起來吧。”想到香噴噴的饃饃，我嘆口氣，又開始和面了。 可是，我的手上沾了那么多的面，不知道如何是好。媽媽又告訴我可以用干面粉把手上的面搓掉。我試了試，果然好用，我用同樣的方法把盆里的面也搓掉了。我的心情也好了許多。經過反反復復地折騰后，面終于和好了。 我把濕布子蓋上去，靜靜地等著它發酵。3個小時終于過去了，我揭開布子一看。哇！原來小小的面團變成了超級巨大的面團，一摸上去松松軟軟的，光光滑滑的，聞上去有一股香味，真想撲上去咬一口。 然后我把它們搓成一個個小面團子，讓它們在鍋里待10分鐘，開火。過一會兒，大股大股的白色熱氣團冒出來了，眼看面團慢慢變大了。15分鐘后，饃饃出鍋，一個個白白胖胖的，分外可愛。我迫不及待地嘗了一口，嗯，還是自己蒸得香。 >>>更多美文：快樂

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2023酸菜魚推薦
五股酸菜魚推薦 》酸菜魚的故事：品嚐中國傳統風味的一頁