劉心怡的優質好物推薦

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

彰化酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。南屯踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。新店踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。北屯踏輕酸菜魚推薦

在一年一度的四月清明節里，鮮花與懷念，已經成為了人們對已故親人祭奠的心靈寄托之物。 多年前，我曾見到過一種“禾雀花”，它每年只在清明節前后的幾天內開花，花朵如小鳥一樣，似千萬朵小鳥棲息于樹枝之上，蔚為壯觀。花兒長有眼睛狀的小孔，孔內流出的液汁仿佛流血一般。摘一朵花放在手中，兩個小時后花色變成褐色，與麻雀的毛色一樣。人們說，這是一種靈性之花，因而被視為“清明花”。 其實，植物學中真正叫作“清明花”的是一種木質藤本，生于云南南部，廣東、廣西和福建也有栽培。它原生長于山林之中，后開始人工種植，別名比蒙花、炮彈花、剎搶龍。常綠木質大藤本，具乳汁，莖有皮孔；卵形葉對生，先端銳尖，有小毛，側脈明顯，聚傘花序頂生，開花3至5朵，花大，漏斗形，白色，有香氣，花冠5裂片。因它在清明前后開花，故名“清明花”。 清明時節是蠶豆花開的日子，也是桑蠶養殖的最佳季節，因而在湖州一帶自古就形成了一種“蠶桑文化”，并與著名的“湖筆文化”構成了湖州歷史悠久底蘊深厚的兩大民俗文化。因此湖州自古就有了“掃蠶花地”、蠶花生日，焐蠶花，點蠶花燈等民間習俗。 說起“清明花”，自然就會使人們想起唐代詩人杜牧的《清明》詩：“清明時節雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問酒家何處有？牧童遙指杏花村。”，杜牧不僅寫出了美麗纏綿的清明雨，也把杏花村的酒文化推向極致。 然而，唐代詩人韓翃的清明詩《寒食》，卻獨特地寫出了最美的“清明花”：“春城無處不飛花，寒食東風御柳斜。日暮漢宮傳蠟燭，輕煙散入五侯家”。宋代詩人陸游的 清明詩《臨安春雨初霽》：“世味年來薄似紗，誰令騎馬客京華？小樓一夜聽春雨，深巷明朝賣杏花。矮紙斜行閑作草，晴窗細乳戲分茶。素衣莫起風塵嘆，猶及清明可到家。”，總讓人感受到花、雨和清明的美妙意境。 于是，我尋思，清明是節令，也是季節，更是心情和文化，是我們世世代代傳承的一種生活方式與生存文明——“歲月似流水，人生如飛花”；我尋思，在清明節，“清明花”也就自然構成了永遠的文化情結和永恒的滄桑喜悅。 另外兩種被人們廣泛熟知的“清明花”，就是杜鵑花（映山紅）和油菜花了。唐代詩人李白在他的《凈興寺杜鵑花》詩中說：“一園紅艷醉坡陀，自地連梢簇蒨羅。蜀魄未歸長滴血，只應偏滴此叢多。”，杜鵑啼血的鮮紅給人們強烈的懷念之情。宋代詩人楊萬里在他的《宿新市徐公店》詩中說：“籬落疏疏一徑深，樹頭花落未成陰。兒童急走追黃蝶，飛入菜花無處尋。”，油菜花遍地的金黃色，雖然沒有紅色濃艷，沒有綠色的厚重，但卻開出了一種樸實的風格，花香之中讓我嗅出了親切的鄉土氣息，倍加增添了一種濃郁的思念之情。 聽人說起一則俗話：“清明戴花，來世有媽；清明戴青枝，來世有親人；清明插楊柳，來世有娘舅。” 這是多么美好的人情向往呵！我突然想起在一個雨后的清明，我帶著兒子去給父親上墳，在寧靜的山水之間，忽然聽到遠方有歌聲傳來——原來那是一首濕漉漉的《丁香花》，歌曲前的女聲獨白清亮感人——“暖風吹過的季節，天空飄過丁香雨……丁香花開，丁香花落……”我仿佛發現這是上天唱給父親的歌謠。兒子也在一旁聽著聽著，便入迷了，他立即奔跑到附近的山坡上，去采摘了一束“清明花”——幾乎包括山坡上清明節開放的所有山花。瞬間，我被徹底感動了，于是我急忙要過兒子手中的“清明花”，虔誠地獻在了父親的墓前，并恭恭敬敬地向父親躹了三個躬…… >>>更多美文：心情隨筆

從臘月到正月，每當夜幕降臨，古城太原就被五彩繽紛的花燈淹沒，沉浸在燈的海洋中。 我爸是個老太原人，今年已80歲。春節期間，我陪他觀賞了太原火樹銀花的夜景。老爸不無感慨地說，活了一輩子，從來沒有看到過現在的太原城星光燦爛，恍若仙境，真是爭紅斗艷不夜城。老爸經歷過無數艱難困苦，看到如今美麗太原宜居城，感到無比幸福美滿。 爸爸沒拄拐杖，拒絕我攙扶，他總是連聲說“我行我行”，強壯的身影融入人流中。我們沿著五一路向南，除原有的宮燈高掛在路兩邊外，道邊樹都呈現出火樹銀花的迷人色彩，一排排挺立的樹木呈現出無限生機，樹上吊著許多橘紅色的小燈籠，閃閃發光，一排如意祥和的景象。前一周，我親眼看到工人師傅夜以繼日精心安裝燈飾。他們拿著工具，帶著許多帶小燈泡的電線，用心纏繞在一株株樹身上，從下往上，一圈圈直繞到三米多的高度，然后再順著樹的枝杈纏繞到樹梢，并將耀眼的橘紅燈籠均勻地掛在樹枝上。盡管寒冬刺骨，他們卻汗水淋漓，一心只為點亮美麗的太原城盡心盡責，其奉獻精神令人敬佩。 我陪爸爸興致勃勃漫步到五一廣場，看到造型別致的“2018新春快樂”和“旺旺狗年”的花燈，以及并州飯店上百盞串串紅燈籠，十分快樂愜意，我站在廣場向東望去，是一片燈海的火車站，向西望去，一排排街數花燈直通天上，不禁想起郭沫若《街燈》的詩句：“遠遠的街燈現了，好像仙女提著燈籠在走……”多美啊，古老的太原煥發著青春，成為一座美麗的不夜城。 爸爸告訴我，他去市圖書館時，曾觀賞了府西街國貿的燈展和漪汾橋、濱河路五光十色的夜景，有橘燈、彩球燈、喇叭花、小燈籠，千姿百態，流光溢彩。我們衷心祝愿，在黨的十九大精神鼓舞下，太原變得越來越年輕、美麗、動人。 >>>更多美文：心情日志

陰陰曉色漫寒煙， 漠漠河灘灌木蜷。 洲渚孤燈明忽暗， 草衣風動弄漁船。 >>>更多美文：格律詩

FISF1515CEFE15EWFEF

高雄酸菜魚推薦
三峽踏青酸菜魚推薦 》品嚐經典酸菜魚：探索其不朽的風味